Сос обикновена майонеза Сваряваме твърдо 1 яйце и след като изстине напълно, отделяме жълтъка, слагаме го в порцеланова супена чиния и стриваме много добре с дървена лъжица. Прибавяме един пресен суров жълтък, посоляваме и трием с лъжицата на една страна докато получим много... гледай още »
пластмасови карти СмартТап превръща стандартните пластмасови карти в активен инструмент за реклама, контрол и растеж на малкия бизнес. Вместо обикновена клиентска карта, получавате система за повече отзиви, повторни посещения и по-добра връзка с клиентите. г
Сос майонеза с горчица Приготвяме го като обикновена майонеза, но в края на приготовлението прибавяме 1 чаена лъжичка горчица и 1 чаена лъжичка пудра захар. Поднасяме соса със студено месо от кокошка, пиле, варено телешко и пр. гледай още »
Сарделен сос Правим майонеза от 2 жълтъка и 2-3 кафени чашки олио. Посоляваме и подкиселяваме на вкус. Изчистваме от костите 2-3 рибки сардела, нарязваме ги на дребно и прибавяме към майонезата заедно с 1 лъжичка пудра захар и 1 лъжичка горчица. Поднасяме соса като... гледай още »
Сос тартар Приготвяме обикновена майонеза от 2 жълтъка с 2-3 кафени чашки олио. Обелваме и нарязваме на ситно 2-3 малки кисели краставички, настъргваме 1 малка глава лук и нарязваме на ситно половин връзка, магданоз, прибавяме всичко към майонезата, подправяме със... гледай още »
Друг сос тартар От 2 жълтъка и 2-3 кафени чашки олио правим обикновена гъста майонеза. Прибавяме накрая сокът на половин лимон, 1 лъжичка готова горчица, 2 супени лъжици кисело мляко, предварително добре разбито, посоляваме го на вкус и поднасяме с варена риба, варени... гледай още »
Следвоенна майонеза В 2 чаши вода размиваме 2-2 и половина кафени чашки брашно, прибавяме 2 супени лъжици олио и слагаме на огъня да се вари около 20 минути като бием с тела за разбиване на белтъци, след което оставяме да изстине. Разбиваме хубаво 2 жълтъка, прибавяме им 1... гледай още »
Бял сос бешамел Правим светла запръжка от 2 равни супени лъжици брашно с 2 лъжици масло. Разреждаме запръжката с 1 или 2 чаши прясно мляко, 1 чаша вода или бульон. Бъркаме непрекъснато, за да получим гладък сос. Посоляваме на вкус и подправяме с 1 супена лъжица ситно... гледай още »
Доматен сос Пържим две равни супени лъжици брашно в 2 лъжици масло и 1 бучка или 1 лъжичка захар; прибавяме 4-5 червени домата, обелени и настъргани на едро ренде или нарязани на парченца, задушени 10-15 минути без вода и претрити през цедка. Зимно време доматите... гледай още »
Доматен сос с подправки Нарязваме на ситно 1 глава лук, настъргваме на средното ренде 1-2 моркова и половин главичка целина и слагаме всичко да се пържи в 2-3 лъжици масло. Като поомекне зарзаватът, посоляваме, прибавяме 1 лъжичка или 1 бучка захар и 1 пълна супена лъжица... гледай още »
Сос от копър В 2 лъжици масло пържим 2 равни супени лъжици брашно. Като се попричерви брашното, прибавяме 2 връзки ситно нарязан копър, позапържваме и него, и разреждаме с гореща вода. Посоляваме и варим соса десетина минути. Дръпваме от огъня и подправяме с 3 супени... гледай още »
Магданозен сос Правим светла запръжка от 2 лъжици масло с 2 равни супени лъжици брашно. Разреждаме запръжката с 2 чаени чаши бульон от месо или супен зарзават. При липса на бульон, разреждаме с гореща вода, посоляваме и варим соса 10-15 минути. Разбиваме едно парче... гледай още »
Гъбен сос За този сос най-подходящи са гъбите печурки. Измиваме добре една чиния гъби, изчистваме ги, обелваме, нарязваме на дребно и слагаме да се варят в 3 чаши подсолена вода, докато омекнат. Прецеждаме бульона. Отделно правим светла запръжка от 1 глава ситно... гледай още »
Сос от гъби с вино В 2 лъжици масло пържим 1 глава лук и 5-6 гъби ситно нарязани; прибавяме 2 равни супени лъжици брашно, изпържваме и него и разреждаме с 2 чаши бульон или гореща вода и една чаша бяло вино. Виното можем да заменим с 1 кафена чашка оцет, прибавяме след... гледай още »
Сос от гъби с чесън Сваряваме в подсолена вода 4-5 гъби, отцеждаме водата и ги нарязваме ситно. Изчистваме скилидките на 1 по-голяма глава чесън и ги счупваме със сол. Прибавяме 3-4 лъжици олио, 2-3 лъжици от водата, в която са варени гъбите, както самите гъби и 1 супена... гледай още »
Студен сос с орехи Счукваме в хавана 2 кафени чашки орехови ядки, 5-6 скилидки чесън и сол на вкус. Прибавяме средата на 1 филия сух хляб, предварително накиснат във вода и добре изстискан и него счукваме с орехите, след което изсипваме в купичка, наливаме 2 лъжици олио и... гледай още »
Сос с целина Обелваме 1 глава средно голяма целина, нарязваме я на дребно и слагаме да се пържи в 2 лъжици масло. Като се попричерви целината, прибавяме 2 лъжици брашно, позапържваме и него и разреждаме 2 чаши вода или бульон. Посоляваме, прибавяме 1 лъжица оцет и... гледай още »
Сос с кисело мляко В 2 лъжици мазнина пържим 2 лъжици брашно без да го причервяваме силно. Разреждаме запръжката с бульон от месо или зарзават. В случай че не разполагаме с никакъв бульон, разреждаме с вода. Посоляваме и варим соса 10-15 минути. Отделно разбиваме 2 жълтъка... гледай още »
Сос с кисели краставички Пържим светло 1 лъжица брашно в 1 лъжица масло, прибавяме 1 супена лъжица ситно нарязан магданоз и 3-4 скилидки чесън, както и 4-5 малки, нарязани много на ситно краставички. Разреждаме с 2 чаши бульон или вода, посоляваме на вкус и варим соса десетина... гледай още »
Сос винигрет Разбиваме в порцеланов супник 1 чаша олио и 3 супени лъжици оцет, посоляваме и прибавяме настъргани на ренде 1 глава лук и 1 кисела краставица, както и 2 твърдо сварени яйца и 1 връзка магданоз, ситно нарязани. Посоляваме, разбъркваме добре соса и... гледай още »
Сос с чесън за пържена риба След като изпържим рибата, прецеждаме останалото олио, доливаме още, ако е необходимо, прибавяме 1 супена лъжица брашно, изпържваме го и разреждаме, за да получим не много гъст сос, посоляваме, подправяме с 4-5 скилидки чесън и 1 супена лъжица оцет.... гледай още »
Фин маслен сос за риба Стопяваме на тих огън без да препържваме 2 супени лъжици прясно масло. Прибавяме 1 супена лъжица ситно нарязан магданоз, 1 лъжица оцет или лимонен сок, посоляваме на вкус и поднасяме с варена прясна риба. гледай още »
Сос марината за риба Нарязваме на ситно 1 глава кромид, 1 по-голяма глава чеснов лук; настъргваме на средното ренде 1 морков, 1 парче целина и всичко слагаме да се пържи в 2-3 лъжици масло докато поомекне. Посоляваме и прибавяме 2 равни супени лъжици брашно, което също... гледай още »
Сос аншоа Изчистваме грижливо от костите и кожицата 7-8 рибки аншоа и ги счукваме на пюре. Сваряваме твърдо 3-4 яйца, обелваме ги след като изстинат напълно,отделяме жълтъка, стриваме го с вилица и го съединяваме с рибеното пюре. Прибавяме 1-2 чаени лъжици готова... гледай още »
6.jpg)
