Сладко от зелени доматчета

Продукти: 1 кг зелени домат- чета, 1 1/2 кг захар, 750 мл вода, 300 мл гликоза, 1 лъжичка ли- монтозу.

Приготвяне: Връхчетата на доматчетата се подрязват и с игла се изчистват семената им. Изваряват се в три-четири води. Изваждат се от кипящата вода и веднага се заливат със студена вода. Така ципата на доматчетата се свива и лесно се обелват. Кипва се водата със захарта, сиропът се посгъстява и в него се пускат обелените доматчета, които през това време са стояли върху чиста кърпа, за да се изцедят от водата. Всяко доматче, преди да се пусне в сиропа, се изстисква от останалата в него вода. В противен случай тя ще попречи сиропът да проникне в доматчетата и те ще се озахарят отвътре.

Сладкото се вари, докато сиропът се сгъсти, т. е. докато капка от него, пусната на ръба на порцеланова чинийка, не се разлива. Прибавят се гликозата и лимонтозуто, разтворено в малко студена вода и отново се вари. валя се от огъня и се ароматизира с ванилия (може да се постави индрише по време на варенето).

Gledko.NET

Сладко от зелени доматчета

+ Суров сироп от касис (френско грозде)

+ Туршия от малки чушлета

+ Пикантна туршия

+ Туршия от лукчета

+ Сладко от зелени доматчета

+ Парена туршия

+ Сурови чушки

+ Туршия от чесън с оцет

+ Печени чушки

+ Самоковска туршия

+ Мариновани краставички

+ Сладко от динени кори

+ Рязано зеле

+ Сладко от сини сливи

+ Обикновена шарена туршия

+ Сладко от дюли

+ Туршия от цели червени домати

+ Желе от ябълки

+ Пържени чушки с хрян