Øîïñêà ñàëàòà å íàé-ïîïóëÿðíèÿò áúëãàðñêè ñòàðòåð. Âúïðåêè ôàêòà, ÷å ðåöåïòàòà ïðîèçõîæäà îò ðàéîíà íà ñòîëèöàòà - Ñîôèÿ, òàçè ñàëàòà ñå ïðèãîòâÿ â öÿëàòà ñòðàíà. Øîïñêà ñàëàòà å èçêëþ÷èòåëíî ïîïóëÿðíà ñðåä ÷óæäåñòðàííèòå ãîñòè íà ñòðàíàòà.
Òîâà ñå äúëæè íà ïðåñíèòå äîìàòè è àðîìàòíèòå çåëåí÷óöè, êàêòî è íà èçâåñòíîòî áÿëî ñèðåíå, ñ êîåòî å ãàðíèðàíî.
Òàçè ñàëàòà ñå ñåðâèðà êàòî ñòàðòåð èëè êàòî ãàðíèòóðà çà áàðáåêþ èëè ïå÷åíî ìåñî. Ïðèãîòâÿ ñå îò ïðåñíè çåëåí÷óöè, à â íÿêîè ðàéîíè ñå äîáàâÿò è ïå÷åíè ÷óøêè. Ïðèãîòâÿíåòî íà øîïñêà ñàëàòà å èçêëþ÷èòåëíî ëåñíî è áúðçî, àêî èìàòå âñè÷êè íåîáõîäèìè ïðîäóêòè.