Кисело мляко

Киселото мляко е традиционен български продукт. Микроорганизмът, отговорен за ферментацията на млякото, носи името "Lactobacillus bulgaricus".

Този млечен продукт има много приятен вкус и се използва в рецепти за много любими български ястия: таратор, баница, сандженска салата и като топинг за някои основни ястия, както и сушител за супи. В допълнение към отличния си вкус, той също е от полза за доброто здраве. Проучванията показват, че има противораков ефект.

Според някои легенди, киселото мляко се намира от тракийско време. Траките се научили да добавят кисело овче мляко към прясното мляко, за да го направят по-дълго. Поради това е създаден продукт, наречен "prokish" или квасно мляко. Други теории свързват киселото мляко с българите и напитката "kumis" - напитка от козе мляко.