Ìàñîâà ïðàêòèêà å ÿéöàòà äà ñå ìèÿò ïðåäè óïîòðåáà. Òîâà îáà÷å íå å íóæíî, òúé êàòî ÿéöàòà èìàò ñîáñòâåíà ñóáñòàíöèÿ êîÿòî ãè çàùèòàâà åñòåñòâåíî îò ïðîíèêâàíåòî íà áàêòåðèè. Ñúùåñòâóâà äîðè ñõâàùàíå, ÷å êîãàòî èçìèåì ÿéöàòà ïðîïóêâàìå åñòåñòâåíàòà èì çàùèòà è ïîçâîëÿâàìå äà íàâëèçàò âðåäíè áàêòåðèè â òÿõ.