Ìåñîòî å õðàíàòà, êîÿòî íå òðÿáâà äà ñå ìèå. Îñâåí, ÷å ùå çàãóáè âêóñà ñè, òàêà ùå ðàçíåñå è ñîáñòâåíèòå ñè áàêòåðèè, êîèòî èíà÷å èç÷åçâàò ïðè ãîòâåíåòî. Êîãàòî ìèåòå ìåñîòî, òåçè áàêòåðèè îò êîèòî íÿêîè äîñòà îïàñíè, ïîïàäàò â ìèâêàòà , à ñëåä òîâà è âúðõó ðúöåòå âè. Çàòîâà íàé-äîáðå å ïðåäè äà ãîòâèòå ìåñî, äà ïðåìàõíåòå ñîêà ìó è íåïîòðåáíèòå ñîêîâå ñ ïîìîùòà íà êóõíåíñêà õàðòèÿ, ñëåä êîåòî èçìèéòå ðúöåòå ñè äîáðå ñúñ ñàïóí è òîïëà âîäà.
Òîâà ñå îòíàñÿ çà âñè÷êè âèäîâå ìåñà - ïèëåøêî, òåëåøêî, ñâèíñêî....